Història i cocció del tomahawk
La principal característica deltomahawk està a la vista: l'os que sobresurt de l'ull de bife i que li dóna una forma querecorda la cèlebre destral utilitzada per les tribus originàries dels Estats Units, en particular els Sioux.
Aquesta silueta resulta una original aportació estètica a la presentació d'un plat. Però no és la seva única funció, segons apuntaGaston Riveira, creador deLa Cabrera: “El que té com a valor agregat, és aquest os que li aporta sabor. Per mi, quan et toca eltomahawki hi ha l'os, és la combinació perfecta perquè hi ha els tres músculs a l'ull de bife i l'os, en el qual hi ha molt de sabor.
De diumenge a dijous de 09:00h a 18:00h - Divendres i Dissabte de 09:00h a 24:00h